comer pulpo

¿Sabes el origen del pulpo á feira?

Es nuestra especialidad y ya os hemos hablado de las peculiaridades de este delicioso plato pero … ¿Conoces cual es su origen?

Los documentos de mayor antigüedad que han sido hallados lo relacionan directamente con la comarca orensana de O`Carballiño, que ya tiene en su haber una enorme tradición pulpeira según muestran los archivos históricos del servicio de documentación de la biblioteca municipal de Marín, Pontevedra.

Estos documentos explicarían la llegada del pulpo a O´Carballiño, más concretamente a la parroquia de los Arcos en s.XVII. Es en este siglo cuando se compensaba en especies el derecho de foro por el uso de las tierras de labranza de los marinenses. Cordero junto a otros productos marinos entre los que destacaba el pulpo.

Todas las piezas de pulpo eran entregadas a los frailes en las festividades de San Marín. Como se acumulaba tantos,  los frailes decidieron comercializar con ellos en las tierras de Orcellón, figurando el nombre de Santa María de Arcos. Posiblemente, es en este momento cuando los vecinos de la localidad comenzaron a gestar su tradición pulperia, gracias a las enseñanzas culinarias de los frailes.

Actualmente, el gran grueso de las familias de Arcos, se dedican a este oficio. En La Pulpería de Victoria hemos conseguido adaptar la manera de cocinar este plato a los nuevos tiempos, en franco equilibrio con su estilo moderno.  ¡Ven a probarlo!

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