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La localidad ourensana de Cea y su pan

Desde hace más de 20 años la localidad ourensana de Cea celebra el primer domingo del mes de julio su tradicional fiesta de la Exaltación del Pan. Con motivo del día mundial de pan y del día mundial de la alimentación (16 de octubre) desde el blog de la Pulpería de Victoria queremos daros a conocer este típico pan gallego y su fiesta.

El pan de Cea está entre los cuatro panes españoles con IGP. La IGP, o Indicación geográfica protegida, se otorga a aquellos productos (agrícolas, alimenticios o de otro tipo) que poseen un origen geográfico determinado y que tienen alguna calidad o reputación que se debe a dicho lugar de origen. Entre las características de este pan podemos encontrar su forma y su presentación, que varía según el peso de la pieza.

Esta variedad de pan, tan típica y tradicional no solo en la provincia de Ourense, atrae cada año a más personas de la comunidad gallega que acuden a la localidad de Cea a degustarlo. Podemos diferenciar el pan de Cea, hecho con harina de trigo “del país”, por su miga compacta y su corteza más bien dura. También sobresale su forma: alargada y con los bordes redondeados y una hendidura transversal en el medio que separa el pan en dos partes iguales. En función del peso, la pieza de pan recibe un nombre u otro; así tenemos: la Pieza o “Poia“, con un peso que varía entre 1kg y 1,2kg; y la media pieza o “Molete“, que va desde el medio kilo a los 600 gramos.

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