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Festa do pulpo de O Carballiño, la madre de las fiestas grastronómicas

¿Por qué decimos esto? Solo hay que ver como en esta villa gallega de 13.000 habitantes situada a 80 km de la costa gallega se celebra cada segundo domingo de agosto esta famosa festividad que es considerada Fiesta de Interés Turístico Nacional.

Es bastante curioso que la mayor fiesta del pulpo se celebre en el interior de la comunidad gallega en lugar de alguna zona costera. Para responder a esta afirmación debemos remontarnos a la Edad Media.  Es en esta época cuando los señores feudales recibían como pago, pulpo el cual los propios vecinos preparaban y vendían en el mercado especializándose por tanto en su preparación.

Pero realmente fue en 1962 cuando de aquellas tradicionales ferias y mercados se instauró una de las fiestas más importantes de la comunidad gallega, la Festa do Pulpo de O Carballiño que cumple su 56 edición en este 2018.

Durante esos días este pueblo de la provincia de Ourense se impregnará de olor a pulpo tras su cocción ancestral en caldeiros de cobre del buen hacer de los pulpeiros y pulpeiras de la zona.

Se estima que aproximadamente durante estas fechas unos 40.000 kilos de este cefalópodo son cocinados para el disfrute de miles de personas que año tras años se acercan a la localidad carballinesa para degustar este y otros productos tradicionales como; carne, empanada, pan de Cea acompañados con un buen Ribeiro.

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